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元タイトル
旬の食べ物にはビタミン、ミネラル等が豊富(秋野菜）
ファイル名
<p><span style="font-size:18pt;">＝ 季節に応じた旬の食べ物 その1 ＝</span></p> <p><span style="font-size:14pt;"> 季節に応じた旬の食べ物、食べていますか？旬の食べ物には栄養が豊富です。魚であれば良質のたんぱく質や不飽和脂肪酸、果物・野菜であればビタミン、ミネラルが豊富です。もちろん個々の食材には特徴のある栄養が含まれます（中には水分が90％以上を占めるものもあります）</span><span style="font-size:14pt;">。 </span><span style="font-size:18pt;"><span style="font-size:14pt;">スーパーに行くと本来の季節とはかけ離れた食材が並べられています。もう冬の季節なのに果物ではメロンやスイカ、野菜においてははニガウリや絹さや等が店頭に並べられています。本来であれば夏や春に旬を向ける食材です。</span></span></p> <p><span style="font-size:18pt;"><span style="font-size:14pt;"> 具体的に旬の食材を見てみましょう。</span></span></p> <p><span style="font-size:18pt;"><span style="font-size:14pt;">秋の季節を想定して以下のような食材が選択されます。</span></span></p> <table border="1"><tbody><tr><td><span style="color:#3366ff;"> <span style="font-size:14pt;">11月</span></span></td> <td><span style="color:#3366ff;font-size:14pt;"> 野菜 </span></td> <td style="border-color:#f7f0f0;"><span style="color:#3366ff;font-size:14pt;">はくさい、ごぼう、カブ、春菊、ほうれん草、長ねぎ </span></td> </tr><tr><td><span style="color:#3366ff;"> </span></td> <td><span style="color:#3366ff;font-size:14pt;"> 果物 </span></td> <td><span style="color:#3366ff;font-size:14pt;"> リンゴ、くり、ナシ、柿、ミカン</span></td> </tr><tr><td><span style="color:#3366ff;"> </span></td> <td><span style="color:#3366ff;font-size:14pt;"> 魚介類</span></td> <td><span style="color:#3366ff;font-size:14pt;"> カレイ、サワラ、カワハギ、コチ、サンマ、サケ、カマス</span></td> </tr></tbody></table><p><span style="font-size:18pt;"><span style="font-size:14pt;">では折角ですので栄養成分を調べてみます。食物繊維は含まれていません。野菜の種類によってビタミンやミネラルの含有量が異なります。<br> ということは色々な野菜、野菜だけに限らず魚他の食材を食べることによってバランスよく栄養が補給できるわけです。<br>特に旬の食材は価格も手ごろで（ 大量に出荷されるので）栄養価も一番高いときですので、季節ごとに食材を美味しくいただくことバランスの良い食生活が遅れます。</span></span></p> <table border="1" width="732"><tbody><tr><td colspan="2" rowspan="2" width="120"> <p> </p> </td> <td style="text-align:center;" width="98"> <p><span style="font-size:12pt;">カルシウム</span></p> </td> <td style="text-align:center;" width="55"> <p><span style="font-size:12pt;">鉄</span></p> </td> <td style="text-align:center;" width="85"> <p><span style="font-size:12pt;">カリウム</span></p> </td> <td style="text-align:center;" width="102"> <p><span style="font-size:12pt;">カロテン</span></p> </td> <td style="text-align:center;" width="85"> <p><span style="font-size:12pt;">ビタミンB1</span></p> </td> <td style="text-align:center;" width="85"> <p><span style="font-size:12pt;">ビタミンB2</span></p> </td> <td style="text-align:center;" width="117"> <p><span style="font-size:12pt;">ビタミンC</span></p> </td> </tr><tr><td style="text-align:center;" width="98"> <p><span style="font-size:12pt;">(mg)</span></p> </td> <td style="text-align:center;" width="55"> <p><span style="font-size:12pt;">(mg)</span></p> </td> <td style="text-align:center;"> <p><span style="font-size:12pt;">(mg)</span></p> </td> <td style="text-align:center;" width="102"> <p><span style="font-size:12pt;">(μg)</span></p> </td> <td style="text-align:center;" width="85"> <p><span style="font-size:12pt;">(mg)</span></p> </td> <td style="text-align:center;" width="85"> <p><span style="font-size:12pt;">(mg)</span></p> </td> <td style="text-align:center;" width="117"> <p><span style="font-size:12pt;">(mg)</span></p> </td> </tr><tr><td style="text-align:center;" colspan="2" width="120"> <p><span style="font-size:12pt;">一日所要量</span></p> </td> <td style="text-align:center;" width="98"> <p><span style="font-size:12pt;">500～600</span></p> </td> <td style="text-align:center;" width="55"> <p><span style="font-size:12pt;">12</span></p> </td> <td style="text-align:center;"> <p><span style="font-size:12pt;">2,000</span></p> </td> <td style="text-align:center;" width="102"> <p><span style="font-size:12pt;">1,800～2,000</span></p> </td> <td style="text-align:center;" width="85"> <p><span style="font-size:12pt;">0.8～1.1</span></p> </td> <td style="text-align:center;" width="85"> <p><span style="font-size:12pt;">0.1～1.2</span></p> </td> <td style="text-align:center;" width="117"> <p><span style="font-size:12pt;">100</span></p> </td> </tr><tr><td style="text-align:center;"> <p><span style="font-size:12pt;">緑</span></p> </td> <td style="text-align:center;" width="97"> <p><span style="font-size:12pt;">ほうれんそう</span></p> </td> <td style="text-align:center;" width="98"> <p><span style="font-size:12pt;">49</span></p> </td> <td style="text-align:center;" width="55"> <p><span style="font-size:12pt;">2</span></p> </td> <td style="text-align:center;"> <p><span style="font-size:12pt;">690</span></p> </td> <td style="text-align:center;" width="102"> <p><span style="font-size:12pt;">4,200</span></p> </td> <td style="text-align:center;" width="85"> <p><span style="font-size:12pt;">0.11</span></p> </td> <td style="text-align:center;" width="85"> <p><span style="font-size:12pt;">0.2</span></p> </td> <td style="text-align:center;" width="117"> <p><span style="font-size:12pt;">35</span></p> </td> </tr><tr><td style="text-align:center;"> <p><span style="font-size:12pt;">淡</span></p> </td> <td style="text-align:center;" width="97"> <p><span style="font-size:12pt;">ごぼう</span></p> </td> <td style="text-align:center;" width="98"> <p><span style="font-size:12pt;">46</span></p> </td> <td style="text-align:center;" width="55"> <p><span style="font-size:12pt;">0.7</span></p> </td> <td style="text-align:center;"> <p><span style="font-size:12pt;">320</span></p> </td> <td style="text-align:center;" width="102"> <p><span style="font-size:12pt;">0</span></p> </td> <td style="text-align:center;" width="85"> <p><span style="font-size:12pt;">0.05</span></p> </td> <td style="text-align:center;" width="85"> <p><span style="font-size:12pt;">0.04</span></p> </td> <td style="text-align:center;" width="117"> <p><span style="font-size:12pt;">3</span></p> </td> </tr><tr><td style="text-align:center;"> <p><span style="font-size:12pt;">淡</span></p> </td> <td style="text-align:center;" width="97"> <p><span style="font-size:12pt;">かぶ（根）</span></p> </td> <td style="text-align:center;" width="98"> <p><span style="font-size:12pt;">24</span></p> </td> <td style="text-align:center;" width="55"> <p><span style="font-size:12pt;">0.2</span></p> </td> <td style="text-align:center;"> <p><span style="font-size:12pt;">250</span></p> </td> <td style="text-align:center;" width="102"> <p><span style="font-size:12pt;">0</span></p> </td> <td style="text-align:center;" width="85"> <p><span style="font-size:12pt;">0.03</span></p> </td> <td style="text-align:center;" width="85"> <p><span style="font-size:12pt;">0.03</span></p> </td> <td style="text-align:center;" width="117"> <p><span style="font-size:12pt;">18</span></p> </td> </tr><tr><td style="text-align:center;"> <p><span style="font-size:12pt;">淡</span></p> </td> <td style="text-align:center;" width="97"> <p><span style="font-size:12pt;">だいこん</span></p> </td> <td style="text-align:center;" width="98"> <p><span style="font-size:12pt;">23</span></p> </td> <td style="text-align:center;" width="55"> <p><span style="font-size:12pt;">0.2</span></p> </td> <td style="text-align:center;"> <p><span style="font-size:12pt;">230</span></p> </td> <td style="text-align:center;" width="102"> <p><span style="font-size:12pt;">0</span></p> </td> <td style="text-align:center;" width="85"> <p><span style="font-size:12pt;">0.02</span></p> </td> <td style="text-align:center;" width="85"> <p><span style="font-size:12pt;">0.01</span></p> </td> <td style="text-align:center;" width="117"> <p><span style="font-size:12pt;">11</span></p> </td> </tr><tr><td style="text-align:center;"> <p><span style="font-size:12pt;">淡</span></p> </td> <td style="text-align:center;" width="97"> <p><span style="font-size:12pt;">ねぎ</span></p> </td> <td style="text-align:center;" width="98"> <p><span style="font-size:12pt;">31</span></p> </td> <td style="text-align:center;" width="55"> <p><span style="font-size:12pt;">1.2</span></p> </td> <td style="text-align:center;"> <p><span style="font-size:12pt;">180</span></p> </td> <td style="text-align:center;" width="102"> <p><span style="font-size:12pt;">14</span></p> </td> <td style="text-align:center;" width="85"> <p><span style="font-size:12pt;">0.04</span></p> </td> <td style="text-align:center;" width="85"> <p><span style="font-size:12pt;">0.04</span></p> </td> <td style="text-align:center;" width="117"> <p><span style="font-size:12pt;">11</span></p> </td> </tr></tbody></table><p> </p> <p> </p> <p> </p> <p> </p>